柠檬发苦是怎么回事

柠檬泡水出现苦味是因为用了高度的热水来进行浸泡，只要超过五十度，柠檬中的氨酸物质就会产生一定的变异，以此产生出一定的苦味，其次是市面上在卖的柠檬，外表上都有着一层蜡质，用一般的水是无法洗净的，之后用热水冲泡之后，就会使得产生一种苦味出现。

建议柠檬水最好使用温水或者冷水来泡。以上是对“柠檬发苦是怎么回事”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！