营养十分的丰富，有着滋阴润肺，养胃生津的功效，是名贵的营养滋补佳品，又是一味扶正强壮的良药，还可以美容祛斑、增强免疫力、缓解便秘，春天喝银耳汤，可以发挥银耳汤清肺、润肺的功效；
夏天喝银耳汤可以发挥银耳汤下火、降火的功效。
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