含维生素b12的食物

维生素B12主要含在动物蛋白中如肝肾肉类乳制品鱼贝类和蛋类.植物性食品中多不含维生素B12只有大豆中含有维生素B12比如我国四川省民间习惯食用的大豆发酵制品--豆豉可以提供维生素B12.维生素B12在中性和弱酸环境中比较稳定在碱性和强酸性环境中可被缓慢分解.有维生素C存在也不稳定.牛奶经巴氏消毒法消毒后损失7%煮2分钟～3分钟会损失30%维生素B12.所以市场销售的消毒牛奶加热时时间应短不宜煮沸过久. 维生素B12不能由人工合成必须靠生长象青酶素在细菌或微菌中生长一样. 水溶性.只需少量即能产生效果；

又称为红色维生素(red vitamin)或氰钴胺；计量单位为微克(mcg-microguam即1/1000000克；

维生素B12是唯一含有主要矿物质的维生素；很难被人体吸收.在吸收时需要与钙结合才能有利于人体的机能活动；成人的建议每日摄取量是2mcg.妊娠期间为2.2mcg哺乳期间女性则需要2.6mcg的摄取量；

维生素B族的摄取量少而又多吃有叶酸的食物(蔬菜)时容易造成维生素B1：的不足；甲状腺的机能正常时维生素B12的吸收也能顺利进行.维生素B12缺乏症在体内蓄积的维生素Bl全部耗尽的5年后才会显现出来；

在人类饮食中维生素B12的主要来源是动物性食物因为植物(除极少数外)都不含维生素B12.需要维生素B12的量很少近来的实验认为最低日需要量为 1ug以下.而推荐的日补助量为3ug怀孕和哺乳的妇女日需要量为4ug婴儿为o.3ug.目前没有维生素B12中毒现象的报道.一般每天摄取量是5-100mcg.另外酸碱水阳光酒精雌激素安眠药不利于维生素B12的吸收 建议您素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素B12；

如果您经常应酬而大量喝酒那么补充维生素B12是非常重要的；和叶酸一起摄取时可使维生素B12产生最佳效果很快就能使人恢复活动；

吃蛋白质食物的人必须要摄取更多的维生素B12.维生素B12与其他的B族维生素和维生素AEC都有相辅相成的作用；老年人经常会对维生素B12吸收困难因此必须通过注射予以补充；

在月经期间或月经前同时服用维生素B12和其他的B族维生素非常有益。