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土豆发芽了，去芽后还能吃吗？

提问时间：2020-09-04

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

土豆发芽后几乎就没有什么营养了，而且所含的龙葵素会大量增加，是不可以食用的，即使是去掉发芽的部分也不可以再吃。建议：平时吃土豆之前要仔细检查一下有没有发芽、发青等现象，如果有要及时丢掉，食用后会引起中毒。

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