色拉油和豆油（麻油）有什么区别？

问题分析：色拉油是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等工艺之后制成的食用油，气味清淡，色泽澄清透亮，加热不变色，无泡沫，很少有油烟。

也就是说，色拉油是在植物油的基础上进一步提炼、加工而成。普通豆油可以作为色拉油的原料进一步加工。意见建议：色拉油因为制作过程中进一步脱色，所以用色拉油油炸的食物不变色。