湿天麻的制作

采收加工：冬春两季均可采挖。10月～11月采挖的为“冬麻，体质坚实粗壮质量好，3－5月间采挖的为“春麻”体泡质松质量差。

挖起后趁鲜洗去泥沙，再用谷壳加少量淘米水反复搓去块茎上的鳞片、粗皮等然后按大小分档，上笼蒸。也可以：春季4～5月间采挖为春麻；

立冬前9～10月间采挖的为冬麻，质量较好。挖起后趁鲜洗去泥土，用清水或白矾水略泡，刮去外皮，水煮或蒸透心，切片，摊开晾干。