熬银耳粥的时候最后加了一勺蜂蜜，这样破坏营养吗？

病情分析： 熬银耳粥的时候最后加了一勺蜂蜜，这样破坏营养意见建议：蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定，淀粉酶值则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质被破坏。

因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮用，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。

所以你可以在银耳粥凉点下来后再加。