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腊肉腊肠之类的产品会致癌吗

发现很多同事喜欢吃腊肉腊肠之类的产品，但是人家都说这是致癌物，那吃的时候该怎么样控制这个度呢

提问时间：2020-02-14

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：自己腌制的腊肉是风干的，不会含有致癌物质，但是市场上买的多为熏烤的，熏烤过程中的浓烟含有大量的有毒组织，其中的苯并芘是强致癌物，所以不建议吃，正规厂家的合格产品应该也不含致癌物质，可以放心食用！

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