问题分析：你好，多次炸过东西的油，油不但会发生变质，而且会释放出被称为聚合物的物质，使油脂的稠度及粘度增高。是人体产生高血压，癌症的风险提高。
意见建议：建议不要吃使用多次炸过东西的油，多吃新鲜的蔬菜水果，多饮水，不要吸烟，保持良好的生活习惯。
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