红参泡水喝怎么会变色？

红参片入水一定会变白。红参是新鲜人参清洗后、蒸熟、晾晒干而成。红参片其实不是真正的鲜红色，而是白参熟了之后晾干而成的自然的颜色。

红参的真正的颜色是天然棕红色的角质状的人参。晾干使之脱水，是为了长期保存和运输方便。脱水的参片入水后，恢复了人参本来的样子，所以颜色变白。

因为红参已经是熟品，泡久了不但变白还会慢慢膨胀。