问患者提问

生豆浆和铝锅会不会发生反应

煮豆浆时用铝锅会不会发生什么反应,是用不锈钢锅煮豆浆好,还是用铝锅或者铁锅煮豆浆更好一些?

提问时间：2020-04-19

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

煮豆浆时最好不要用铝锅,因为豆浆里含有丰富的蛋白质，而铝锅中会产生微量的铝元素。铝属于生物毒性非常显著的重金属，重金属能使蛋白质变性,也就是会使豆浆变质，所以不能用铝锅和铁锅,煮豆浆最好用不锈钢锅要好一些。

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