健康指导：您好！豆类发芽是可以吃的，红豆发芽就像绿豆黄豆发芽是一样的，只是红豆发芽后的口感营养上就和没发芽时会有所不同。
发芽后不能吃的是马铃薯，马铃薯发芽后含有大量的龙葵素，食用后会出现恶心呕吐腹泻等中毒现象，发芽的红薯和花生也不能吃。
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