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豆浆煎蛋能同时食用么

提问时间：2020-03-18

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：豆浆中含抗胰蛋白酶，会造成蛋白质的凝聚，影响蛋白质的吸收利用。但是只要把豆浆煮开，抗胰蛋白酶就会被分解，对蛋白质是没有影响的，所以豆浆和煎蛋是可以同时吃的，对营养的吸收没有什么影响，而且动植物蛋白质一起吃，有利于蛋白质的互补，促进蛋白质的吸收利用。

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