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问患者提问

醋放的时间长了还能吃吗？

前两年去山西玩的时候，买回来了许多陈醋，到现在还没有吃完，不知道放的时间长了的醋还能不能吃？

提问时间：2020-09-29

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

放的时间长的醋也是能吃的。食醋具有抑菌、杀菌的作用，可用于食品保鲜防腐，如酸渍。醋的保存期比较久，但也受工艺、原料影响。
工艺较好的酿造陈醋，用坛子密封好放在地下，年份越久味道越醇香。,

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