问题分析：西红柿含有丰富的番茄红素，它具有抗氧化、抗血小板聚集、降低胆固醇的作用，对于高血压、高血脂、冠心病患者有益于改善症状。
意见建议：西红柿一般生吃、熟吃均可，熟吃营养更容易吸收，但不宜长时间、高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。
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