肝炎不宜多吃猪肝。肝炎病人宜采用适量能量，高糖、适量蛋白、低脂、低胆固醇的饮食原则。猪肝含有铁、锌、维生素A、维生素D、B族维生素等多种对人体有益的营养成分，可以预防贫血、促进生长发育、抗氧化、促进钙的吸收利用。
但因其胆固醇含量高，建议少量食用。
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