在超市买的蜂蜜为什么放久了分两层，上面是

健康指导：下层的固体应该是蔗糖的结晶，很多蜂蜜都掺入了蔗糖，结晶越多，蜂蜜的纯度越低　蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。

蜂蜜中葡萄糖结晶核非常细小，还有存在于蜂蜜中过的花粉粒，在一定条件下，蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。

蜂蜜中含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。