病情分析：牛奶是酸性还是碱性食物，营养学家们一直争论不休。意见建议：姜撞奶很好的利用了一个科学原理酸碱平衡，姜是碱性食物，奶是酸性食物，二者一中和就成固体状。
从这道名点来看，牛奶是酸性食物。如果牛奶是碱性食物，就不会形成姜撞奶。
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