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油炸山胡椒吃了有什么坏处

提问时间：2020-06-17

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赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：高温加工的淀粉类食品(如油炸薯片和油炸薯条等)中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍，长期低剂量接触，有潜在危害。

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