您好，新鲜的银耳是有毒素的，不能直接食用，是需要加工的，将银耳加工干制，此时里面的有害物质就会受到破坏，如果不进行处理很容易出现咽喉肿痛、流鼻涕等症状，需要引起重视。
银耳的功效有很多，比如清热解毒、消肿、利尿、滋阴润肺等，可以和莲子同食。
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