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癌症病人能吃香椿吗

请问癌症病人可以吃香椿吗？

提问时间：2020-01-31

答医生回复

陈淑霞副主任医师

三甲潍坊潍医肿瘤医院肿瘤内科

癌症病人不宜吃香椿的。香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜，而且香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿是具有安全隐患的。

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