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问患者提问

米泡了几小时后，营养会跑掉吗？

近不爱上吃粥，发现用大米在水中泡上一二个小时，发现煮粥又快又好吃。而且煲粥的时间大大缩短了。请问这样做会破坏掉大米的营养成份吗？

提问时间：2020-02-02

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：这种情况，大米中含有的维生素、微量元素会有一定程度的破坏，但是不会太多，因为大部分营养都在大米粒中。

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