请问医生，食醋指的是白醋还是陈醋？

健康指导：你好, 食醋一般是指陈醋，我们常吃的醋就是食醋，白醋有两种，有粮食做的，也有化学配制的。食醋具有一定的杀菌抑菌能力。

对芽胞杆菌属菌、微球菌属菌（最为常见、分布也十分广泛的食物腐败菌）、荧光假单胞菌和亨片氏球菌（乳品、鱼贝等多种食品的低温腐败菌）、金黄色葡萄球菌（细菌性食物中毒最主要病菌之一）、鼠伤寒沙门菌和病原性大肠菌（重要的肠道传染病菌）等食醋都能完全抑制其繁殖。