问患者提问

哪种蔬菜可以干吃

我不太喜欢吃新鲜的蔬菜，倒喜欢吃一些蔬菜的干品，但不知道有哪些蔬菜是可以干吃的？需要注意些什么吗？

提问时间：2020-04-11

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

大多数蔬菜都是可以干吃的，但是蔬菜在晾干或晒干后很多营养物质及水分都会减少，而且如果蔬菜没有处理好的话还会有腐败，甚至病原体等，对人体会有危害，所以不建议经常吃干蔬菜，有可能的话还是以新鲜蔬菜为主。

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