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大量摄入鸡精对人体有害吗？我想问一下大量食用鸡精对人体有害吗？

鸡精是常用的调味料，我想问一下大量食用鸡精对人体有害吗？

提问时间：2020-06-06

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

从卫生角度讲，鸡精对人体是轻微有害的，在烹调时，如果加入过多鸡精，则会导致人体在短时间内摄取过量的谷氨酸钠，超过机体代谢能力，直接危害人体健康，重则引起食物中毒，甚至致癌。

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