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问患者提问

吃不熟的四季豆会中毒吗

我家今天做四季豆吃的，我吃感觉不熟，想问问吃不熟的四季豆会中毒吗？

提问时间：2020-03-04

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

如果四季豆没有完全煮熟就摄入体内的话，这些皂苷类成分会在体内堆积，容易形成中毒现象，出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象。
严重者可刺激胃粘膜，引发胃粘膜出血，出现消化性溃疡，甚至出现穿孔现象。

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