是母猪肉含有危害人体的物质----免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。
因此，要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。
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