白木耳是尤为珍贵的滋养品。白木耳又名银耳。营养价值高，具的生津、润肺、滋服、养胃、益气、活血、补脑、强心的作用。
能清肺热，益脾肾，滋肾燥，多用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、咳痰带血、胃肠燥热、便秘下血、月经不调，以及血管硬化症、高血压等症。
拌凉菜吃很好吃。
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