茶叶蛋听人说都是很次得茶叶煮的

如果是在路边小摊或是售价很低的话质量就很肯能得不到保障，还是尽量不要购买和食用。颜色很重、味道很咸的就更应值得注意了。

其实自己煮茶叶蛋也是很方便的，只有自己制作的自己才信得过嘛！因为是自己食用可以选择比较简单的方式、便于操作的方式。

下面就是我自己总结的方法：首先要准备适量的茶叶、五香粉、盐、酱油，当然还有主角鸡蛋了，水以没过鸡蛋为宜，其他辅料依据您个人需要适量添加即可。

然后将鸡蛋凉水下锅，等待水开后再加入调料，继续几分钟后将蛋壳打裂，这样可以尽快的入味，还能减少烹煮的时间，这时就可以改为小火保温，再等待约2030分钟就可以停火了。

停火后要凉置几个小时，这样才能更入味更香醇。另外在煮茶蛋的过程中“茶叶中含有的生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；

这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康”所以请您注意不要过量食用以免影响身体健康。

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