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吃了变青的土豆

我今天做饭的时候发现有几颗土豆变青了，觉得扔了的话太可惜的，就将就着吃了，可是现在却很担心，吃了变青的土豆会不会不好啊？

提问时间：2020-01-25

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

最好别吃，因为新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但土豆在储存过程中，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时，其中的龙葵碱大量增加

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