我家的山药放了很长时间，但没有。

问题分析：山药含有薯蓣皂苷元、粘液质，胆碱、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、维生素C，淀粉酶等，如果没有长毛，只是削皮的时候，皮是紫的，里面还是白的，还是可以考虑能吃的。

意见建议：山药属于根茎，具有益气养阴，补脾肺肾，固精止带作用，有双向调节作用，有助消化并有降血糖、抗氧化等作用。