人参果没熟是可以吃的，但是等熟了再吃。人参果原名香瓜茄，又名长寿果，人参果营养丰富，含有高蛋白、低糖、氨基酸、多种维生素、微量元素等成分，是很好的养生保健水果。
人参果汁水丰富，可以生津止渴；含有微量元素，可以保护心血管系统。
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