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大麦茶致癌是真的吗？

我经常喝大麦茶，也不是一年两年了，上班的时候都会带个保温杯俩敏装着大麦茶，每天都会喝上一两杯，无意间看见喝大麦茶会致癌。大麦茶真的会致癌吗？

提问时间：2020-10-25

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

如果从科学的角度来说的话，大麦茶的确是有着致癌这样的风险，因为在制作大麦茶的时候是必须是要经过高温烘烤而成的，这是所有制作大麦茶的一条必经之路，烘焙过的大麦茶会会产生一种公认的使人致癌的物质，就是丙烯酰胺，的确有一定致癌的可能性。
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