食用薏仁米一般不会引起便秘,但是便秘者最好不要食用。中医认为:薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺经,具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒之功,对平衡血压和血脂也有好处《本草纲目》记载薏米健脾益胃,补肺清热、祛风胜湿,养颜驻容、轻身延年《本草经》记载薏米主筋急拘挛,不可曲伸,风湿痹等功能。
薏米内含蛋白质16.2%,脂肪4.65%,碳水化合物79.1%,还含维生素330毫克%,另含氨基酸、薏苡素、薏苡脂、三萜化合物及淀粉等,具有很高的营养价值。
薏米味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、色斑,改善肤色。
并且,它对于有病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。薏米中含有丰富的维生素B1,对防治脚气病十分有益。温馨提示:月经期间、便秘、尿多者及孕早期的妇女应忌食。
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