脑血管硬化可以吃土豆。土豆富含胡萝卜素，维生素，膳食纤维，降血脂，通便。饮食给予易消化营养丰富，予低脂、低盐、高维生素、高蛋白，高纤维食物，多吃鱼类、大豆制品、牛奶、莲子百合、新鲜水果及蔬菜等食物，营养机体，食物宜温热细软。
忌煎炸生冷、油腻、辛辣、刺激性食物。
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