微量营养素是什么

微量营养素是指矿物质和维生素，是人体需要较少的营养素。营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。

人体所需的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维七大类。矿物质和维生素因需要量较少，在膳食中所占比重也小，称为微量营养素。