变质了的坚果还可以吃么

一方面是使坚果的味道变劣，产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还有害于身体健康。

如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。曾经有专家《中华急诊医学杂志》上报道过一例因食用过期变质葵花籽油而导致严重中毒事件，该事件中共有五人同时食用了久置的变质粗制葵花子油，其中一名52岁的女性因食用较多而死亡，该事件提示我们食用哈喇味的坚果有害健康。