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问患者提问

出牙的土豆能吃吗

前阵子买了不少的土豆，一直没怎么吃，就在那放着的。最近想吃了，我一看都发芽了。不知道还能不能吃，以前也听老人说过吃长牙的土豆不好真的是这样吗？

提问时间：2020-06-03

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

发芽的土豆不要再吃了。因为出牙会产生很多霉，霉会产生龙葵碱的一种毒素，它是属于生物碱。吃了发芽的土豆，会出现恶心、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹。
所以发芽的土豆最好是不要吃，以免中毒。

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