茶叶的作用和药用成分有那些

主要营养素有蛋白质和氨基酸、脂肪、糖类、矿物质和微量元素，以及多达10余种的维生素；药用成分如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。

茶水中的酚类物质，糖类、氨基酸、果胶、维生素等物质与口胫中的唾液发生化学反应，起到了滋润口腔的作用。是因茶叶中的黄嘌呤衍化物、咖啡碱及茶碱所产的。

茶叶中的维生素C、B2、E、A对开窍明目具有一定的作用，特别是绿茶。人体肥胖，主要是皮下及内脏等处有多余的脂纺类物质沉积。

而茶叶中含有咖啡碱黄烷醇类，维生素类等物质能促使脂肪氧化，达到减肥的效果。茶叶中的茶多酚、咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢作用，促进血液循环，有利尿作用，可以将人血液中的酒精及其代谢产物从尿中排出，减轻和消除由于酒精带来的毒副作用茶叶中的脂多糖有防辐射的功效，同时也有改善造血功能，保护血相的作用，而茶多酚、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射物质。