过夜的抄青豆和腌的香肠能不能吃我想问问

健康指导：你好,一般来说蔬菜类剩菜放置时间超过六小时之后都不宜再食用,因为其中细菌会大量繁殖对人体不利,而香肠本身作为腌制食品其中含盐量较高,如果一直是干燥状态则问题不大,但腌制品中一般含较多的亚硝酸盐,有一定致癌作用,建议吃腌腊肉类时口服一片维生素c,可以降低亚硝酸盐对胃肠的危害。