踝关节扭伤不宜多吃阿胶。阿胶主要的作用是补血，属于日常保健品之一。本身对人体功能活动有一定的积极影响，但为辅助作用。
建议日常食用量在10克以内，作为部分营养素来源。同时建议搭配少量红肉食用，满足人体对铁离子和优质蛋白的需要。
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