煮生姜，有大量泡沫溢出，为什么

你好，像一些皂甙类的物质就非常善于起沫。所谓皂甙，就是说它们是一些甙类物质，类似跟肥皂一样的性质，能够在水里起泡起沫。

煮生姜有大量泡沫溢出，就是姜中有皂甙的作用。,煮生姜会有大量泡沫，这是正常现象，一般不影响食用。不会对人体造成损害，所以不需要处理。

正常饮用就可以。