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西兰花变黄了还能吃吗

我前几天买的西兰花放在厨房忘了吃，想起来的时候已经变黄了，这种蔬菜变黄了还能吃吗？

提问时间：2020-04-02

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

西兰花变黄之后还是能吃的，并不会对营养价值造成影响。变黄的原因是因为长期放置在干燥的地方而导致西兰花表面脱水以后形成的。
需要使用温水浸泡以后，会再次恢复成绿色，这种蔬菜可以补充人体所需要的微量元素。

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