黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，可以预防贫血。
黑木耳可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，防止便秘，预防肾结石，胆结石，防治头发变白，预防缺铁性贫血，养颜美白等等。
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