两年前做的烤瓷牙，一直存在牙龈充血、牙龈

你的情况肯定是有问题的，一般引起牙龈红肿出血的都是因为烤瓷冠和牙龈的密合不好，出现了缝隙或是烤瓷冠直接压迫牙龈而引起的长期刺激导致。

主要原因还是制备牙齿不精确或是烤瓷牙制作不准确引起。牙齿遇冷热有疼痛感觉主要是因为牙神经受刺激而引起，可能是烤瓷冠和基牙不密合这样冷热刺激可以直接作用到牙齿上，还有就是牙齿牙髓受到损伤出现的牙髓炎的症状。

建议你从新的去除牙套，先观察冷热的刺激对牙齿的影响，如果有牙髓炎的症状就要进行根管治疗来解决，去除后可以先制作临时冠观察。

解决了冷热刺激的问题后，再等牙龈炎症全部愈合后在重新制备牙齿取模制作烤瓷冠。