你好，一般来说大部分蔬菜生吃最有价值，这样不会破坏蔬菜含有的营养成分。但是由于我们的生活习惯是以炒菜为主，所以还是要看家人的口味。
指导意见你好，建议以7、8成熟，因为这个程度破坏的蔬菜营养价值较少，而且又不影响口感。还是根据家人的口味自己摸索的好。
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