为什么泡在醋中的蒜会变绿?是否有毒?

问题分析：你好！醋具有杀菌作用，大蒜也具有杀菌作用。但是蒜泡在醋里时间长的话，也会变质。因此，变绿的大蒜即使没有毒的话，也已经变质了，不能食用。

意见建议：大蒜最好吃新鲜的，这也是营养价值最高的，浸泡的醋里，大蒜素都内破坏了，杀菌作用也大打折扣。还有这个变绿的大蒜就不要食用了。