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泡打粉和碱是起着同样的作用吗

泡打粉和碱是起着同样的作用吗?这两种都是对身体无害的吗?

提问时间：2020-02-16

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

问题分析：你好：根据你的询问泡打粉和碱有不同的作用，碱必须是食用碱才对身体无害。意见建议：建议你根据二者不同的作用灵活运用，要使发酵食物膨大松软用泡打粉，发酵食品有酸味加点碱中和一下。

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