小麦麸质是什么东西

病情分析： 小麦在磨成面粉的过程中，最先被磨掉的当然是小麦种子的最外面一层种皮，比较粗，在磨完面粉后过筛子，筛过去的是面粉，没过去的就是麸子.全麦粉里最多了.啤酒（大麦），意大利面食，面包卷都有。

意见建议：如果您已确诊对麸质过敏，并不代表所有含小麦的食物都不能食用，像加工成的精细成品可以食用，而且切记不要接触小麦等粗制没有加工的东西。

治疗方面从调整免疫功能着手，建议服用开瑞坦片、OPC葡多安、补肾益寿胶囊，双向调节免疫功能趋于正常、强力抗氧化、清除自由基、独特的抗过敏。