动脉硬化可以吃银耳。造成动脉硬化的诱因如高血压、高血脂、糖尿病和吸烟，所以动脉硬化患者饮食注意控制盐、饱和脂肪和胆固醇及高糖食物，特别是点心之类以单糖为主的食物。
银耳可以润肺止咳，而且银耳的脂肪几乎没有，其中的膳食纤维和钾对于动脉健康是有益的，建议吃
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